冬天到了 各位都準備好怎麼進補了嗎？
天氣一下冷到有點教人受不了 不曉得各位是否準備好想要來個食補了呢？
在網路上GOOGLE一下找到薑母鴨以及羊肉爐的作法，給大家作個參考：
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薑母鴨做法
材料：
1.紅面公鴨子一隻
2.老薑一斤
3.麻油少許
4.高麗菜一個
5.紅標米酒四分之一瓶或是用台糖自製米酒。
做法：
1.鴨子洗淨切塊、老薑榨汁或是切片備用
2.熱鍋後倒入麻油，炒熱麻油有香味出來就好，不可以炒到冒煙，不然麻油會轉苦味
3.然後再放入薑片炒香。再放入鴨肉炒到微熟，這道手續是把鴨肉刀切的傷口封住，使肉汁不會再燉煮過程流出。
4.再來準備大鍋子將炒鍋中的食材放入大鍋子中，再加入一匙二砂紅糖可加可不加、食鹽三米粒大小的量、適量的水、適量米酒一起燉煮即可。
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接下來是羊肉爐
羊肉爐作法
材 料:
1.羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
2.蒜 頭 1 0 顆
3.薑 片 少 許
4.葸 段 少 許
5.水 1 6 杯
調 味 料:
1.辣 油 2 大 匙
2.冰 糖 1 小 匙
3.鹽 少 許
羊 肉 爐 中 藥 材:
1.當 歸 3 錢
2.八 角 2 粒
3.熟 地 黃 2 錢
4.炙 黃 耆 3 錢
5.甘 草 1 錢
6.草 果 2 粒
7.枸 杞 5 錢
做法:
1.將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鍾 。
2.將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
3.把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鍾 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
4.隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
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